Тыквенный пирог с кремом

Ингредиенты

Тесто:

тыква - 100 гр
сахар - 5 ст. ложек
яйца - 1 яйцо и 1 белок
сметана - 2 ст. ложки
масло слив. - 2 ст. ложки
разрыхлитель - 1 ч ложка
мука -1 стакан


Крем:

сахар - 2 ст. ложки
яйца - 1 желток
масло слив. - 2 ст. ложки
молоко - 1 стакан
тыква - 100 гр
мука - 2 ст. ложки


1. Тыкву натереть на мелкой терке и разделить на 2 части. Одну часть использовать в тесто, другую оставить для крема.

2. Для теста взбить 1 яйцо + 1 белок с 5 ст. ложками сахара до получения пены. Добавить сметану и размягченное сливочное масло.

3. Добавить тыкву и постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

4. Тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин.

5. Для крема смешать в миске оставшееся тыквенное пюре, 1 стакан молока, сахар и желток. В кастрюле растопить масло (2 ст. ложки) тщательно помешивая. Добавить 2 ст. ложки муки с горкой, тонкой струйкой влить яично-тыквенную смесь. Варить 5 мин. до загустения.

6. Остудить основу из теста, извлечь ее из формы. Разрезать основу на 2 коржа.

7. Выложить крем между коржами и сверху. Можно посыпать пирог маком, кокосовой стружкой, измельченными орешками или сахарной пудрой.

Убрать на час в холодильник.

8. Извлечь пирог с застывшим кремом и выложить на плоскую посуду для подачи на стол.

Приятного аппетита!