1

1

среда, 30 апреля 2014 г.

Запеканка с курицей и картофелем

Я люблю запеканки. Они хороши тем, что не нужно заморачиваться с гарниром) А значит сил и времени затрачивается меньше. А еще их можно с уверенностью подавать на стол, если пришли гости или в качестве блюда выходного дня.
 Рецепты запеканок можно сочинять на ходу, вот один из них, как всегда простой и вкууусный;) Порадуйте домочадцев;)

Нам понадобятся:

куриное филе-2шт. среднего размера
картофель-6-7 шт. тоже средних
лук-2шт.
майонез-3ст. ложки
сыр-по вкусу (им нужно будет присыпать сверху)
приправы.

Приготовьте жаропрочную, подходящую для запекания в духовке, посуду.

Первым слоем у нас будет куриное филе. Его нужно измельчить в фарш при помощи блендера, так он быстрее приготовится и будет таять во рту. Но если времени нет или просто лениво, то можно и порезать на мелкие кусочки. Фарш нужно посолить и добавить что-то из любимых приправ, я добавляла индийскую масалу для курицы, можно просто молотый черный перец. Выкладываем ровным слоем наш фундамент из курицы.

Далее следует лук. Две луковицы это довольно много, но поверьте это сделает вкус вашему блюду. Режем его средне, ближе к мелкому. Выкладываем таким же ровным слоем сверху.

Переходим к картошке. Я резала круглыми кусочками. Выкладываем их на лук, картофеля  получится несколько слоев.

Майонез разбавляем немного водой и поливаем наше блюдо. Солим, если требуется можно добавить еще приправ. Я бросила сверху горстку базилика, люблю его. Есть и специальные приправы для картофеля.

Заключительный этап-натирание сыра на терке. Я использовала мелкую, так легче его распределить. Посыпаем запеканку сыром в любом количестве.

Ставим будущее вкусное блюдо в предварительно разогретую духовку на 200 градусов и держим там 30-40 мин., пока сыр не превратится в золотистую корочку.

Вот теперь все;) Уверена, у вас замечательно получится:)


Веселых и расслабленных праздников!:)






понедельник, 28 апреля 2014 г.

Итальянское домашнее мороженое семифредо

Совсем скоро лето, а это значит пришло время легких свежих десертов, которые охлаждают и поднимают настроение)

Я поделюсь очередным простым и изысканным рецептом, который я освоила недавно. Готовится он элементарно, а вкус у него просто божественный без всяких преувеличений. А еще большой выбор дополнительных ингредиентов, которые можно использовать.

А вот основные:

яйца-2 шт.
сахарный песок или сахарная пудра-30 гр.
сливки 33% и выше-250 мл.
ванильный сахар-1 пакетик

 Вы можете приготовить домашнее мороженое с любыми замороженными и свежими ягодами, орехами, какао, кусочками шоколада, экзотическими фруктами, кокосовой стружкой, печеньем, цукатами и т.д. на ваш выбор. Я остановилась на шоколадно-ореховом вкусе и использовала какао с перетертым арахисом.
Когда выбор ингредиентов сделан переходим к процессу приготовления.

 Все что нам нужно будет делать-это взбивать. Но обо всем по порядку.
Сначала мы отделяем желтки от белков.


То, что послужит нам начинкой нужно приготовить заранее-перетереть блендером орешки, если есть такая нужда, помыть ягоды, разделить на кусочки шоколад и т.д. Сделать это нужно для того чтобы потом не тратить на это время, т. к. после того как вы поочередно взобьете все ингредиенты, действовать нужно будет быстро, чтобы взбитая пена не успела осесть.



Итак, взбиваем с помощью миксера или венчика (блендер для этой цели не подходит, если не имеет специальной насадки).

 Начинаем с желтков, в которые высыпаем сахар или сахарную пудру. (Я заранее перетерла сахар при помощи блендера, получается не пудра, но кристаллики меньше, а значит лучше растворяются). Масса должна побелеть и загустеть.На это у нас уходит не больше 2-х минут.

Далее переходим к белкам-здесь запаситесь терпением, взбивать придется мин. 10 (если миксером), до консистенции плотной белой пены. 
Сфотографировать эти состояния продуктов я не успела, т. к. была очень сосредоточена и старалась сделать все очень быстро.

В самую последнюю очередь мы взбиваем сливки. Сразу скажу, подходят для этого только сливки не менее 30% жирности. Сливки меньшей жирности взбить невозможно. 
 Итак, отмеряете 250 мл и взбиваете, примерно 7-10 мин., пока у вас не получится густой крем.

Затем нужно очень аккуратно соединить все 3 консистенции. Мы почти у цели. 

Поскольку семифредо это все таки разновидность мороженого, то нам понадобится емкость, в которой можно будет его заморозить. Я выбрала для этого оставшийся у меня контейнер из под  покупного мороженого:) Как вариант можете использовать силиконовую форму или любую емкость, которую можно заморозить, предварительно выложив ее дно пищевой пленкой, чтобы было легче извлечь семифредо. 
Заливаем готовую массу в форму. 
Теперь можно добавлять ваши дополнительные ингредиенты. В процессе замораживания они осядут на дне и семифредо будет как бы состоять из нескольких слоев. Это очень вкусно и красиво. 
С моими ингредиетами такой эффект был не ярко выраженный, а вот если использовать ягоды, то выйдет очень очевидный визуальный контраст.

После всех перечисленных манипуляций убираем десерт в форме в морозилку и через 2 часа им уже можно будет наслаждаться. Если вы все сделаете правильно и быстро и ваши белки-желтки-сливки не успеют осесть, то семифредо получится мягким и сливочным даже после заморозки. На вкус он действительно очень похож на мороженое, только нежнее.


 Хранить его можно в морозилке довольно долгое время, поэтому вы всегда будете иметь под рукой лакомство, которое сможет вас охладить, что очень кстати в преддверии летних солнечных дней;)



воскресенье, 6 апреля 2014 г.

Домашняя арахисовая паста

Арахисовая паста-это любимое многими лакомство. На ее основе придуманы бутерброды с добавлением, например, банана или джема.
 Но несмотря на большое количество ее поклонников (коим являюсь и я), сих пор не в каждом супермаркете можно найти заветную баночку:(

Тем не менее, если очень захотелось на завтрак арахисовой пасты, решение есть.
Оказалось что приготовить такую ореховую пасту дома проще простого.

Нужны лишь:

очищенный соленый арахис (у меня был пакетик 190 гр, получилась полная чаша блендера)
мед-1.5 чайных ложки
рафинированное масло ( я брала обычное растительное)-3 столовых ложки.

Дальше все просто-высыпаем орешки в чашу блендера. Добавляем мед и перемалываем в течении минуты на большой мощности.



Далее перемешиваем массу, добавляем в нее масло и измельчаем еще 2 минутки. Консистенция должна получиться пластичной как карамель или немного гуще.


У меня получилась гуще, это видно на фото. Можно было добавить, в этом случае, чуть больше масла, но меня полученная консистенция устроила-она прекрасно выполняет свою намазывательную функцию и по вкусу совершенна;)
Получившийся продукт можно переложить в подходящий для хранения контейнер, например, красивую маленькую стеклянную баночку и наслаждаться им в течении 2 месяцев.
 Дерзайте!;)