1

1

воскресенье, 21 декабря 2014 г.

Куриный суп с тыквой и брокколи

Лично я варю этот суп без специй и с минимальным количеством соли, поэтому он отлично подходит и для детского меню. Суп получается красивый, насыщенный и очень полезный.

Ингредиенты (на 3 л супа):

куриная грудка-1 шт.
брокколи-примерно 200 гр (если берете в замороженном виде, то это пол пакета)
тыква-примерно 200 гр. (также продается в замороженном виде, пакета хватит на 2 раза)
лук-0,5-1 шт.
картофель-3-4 шт. (среднего размера)
морковь-1 шт.
помидор-1 шт.
лавровый лист-2-3 шт.
чеснок-2-3 зубчика
сливочное масло-небольшой кусочек.

Приготовление:

Сначала нам нужно сварить бульон. Ополаскиваем куриную грудку и отвариваем 25 мин. вместе с зубчиками чеснока и лавровым листом. На этом же этапе я добавляю соль.

Куриную грудку откладываем на тарелку остывать, бульон процеживаем.

Доливаем в бульон воды и снова доводим до кипения.

Запускаем нарезанные картофель, морковь и тыкву, варим 7 мин. после повторного закипания.

Спустя 7 мин. добавляем нарезанные брокколи и лук, варим 5 мин. после повторного закипания.

В это время берем помидор, делаем 4 неглубоких надреза вдоль, кладем его в шумовку и опускаем в кипящий суп на несколько сек. Снимаем кожицу, режем и добавляем туда же.


На последнем этапе мы мелко режем куриное мясо, кладем его в суп, доводим до кипения. Добавляем кусочек сливочного масла. Варим еще 3 минутки под крышкой на минимальной температуре. И вот, суп готов!


На следующий день он становится еще насыщеннее и вкуснее;)




пятница, 19 декабря 2014 г.

Куриные котлетки с цветной капустой и сыром

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка, филе-1 шт. (среднего размера)
цветная капуста-я брала 1 пакет (это 400 гр) замороженной
сыр-по вкусу, у меня был небольшой кусочек
лук-1 шт.
чеснок-2-3 зубчика
яйца-2 шт.
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Сначала куриную грудку необходимо превратить в фарш при помощи мясорубки или блендера. Затем такую же операцию проделать с цветной капустой (если она заморожена, то предварительно разморозить).
  Формируем из этих 2 ингредиентов фарш. По пропорциям должно получиться примерно один к одному.

Лук и чеснок мелко нарезаем и добавляем в фарш вместе с солью и специями.

Разбиваем туда 2 яйца и все тщательно перемешиваем.

Режем сыр на небольшие кубики и добавляем в готовый фарш, он придаст котлеткам особую нежность.

Теперь лепим котлетки и обжариваем их на маленькой температуре 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Это просто и вкусно, к тому же из всего одной  куриной грудки у нас получается очень-очень много котлеток)